Comme chaque année le Domaine de Roquerousse organise le Réveillon de la St Sylvestre ainsi que le Déjeuner du jour de l'An.
Réveillon de la Saint Sylvestre
Le 31 Décembre 2008
Apéritifs variés et Champagne à volonté
Accompagnés de salés chauds et froids
Mise en bouche de bienvenue
Pana Cotta de Bisque de Homard
Nuage de Coriandre
Entrée
Foie Gras Frais de Canard Maison
Chutney Poire, Gingembre
Pain d’épices toasté
Poisson
Frivolité de Saumon Mariné et Fumé Maison
Tartare et petite Douceur Venue d’Asie
Trou de Minuit à la Vodka
Viande
Mignon de Veau Braisé aux Morilles Jus corsé à la truffe Gratinière de Pommes de Terre aux Pleurotes
Fromage
Buffet de Fromages de nos régions et sa Petite Salade
Aux Noix , Huile d’Olives du Moulin
Dessert
Méli-Mélo de Douceur en Assiette Gourmande
Les 13 desserts de Provence
Café, mignardises de soirée et chocolats fins
Champagne à volonté, disc jockey, cotillons jusqu’à l’aube
Café et croissants chauds
Tarif Réveillon : 150,00 €uros / pers
Réveillon + hôtel + petit-déjeuner : 187,00 €uros./pers
Déjeuner du Nouvel An
Le 1er Janvier 2009
Prélude Gourmand :
Caviar de Courgettes Crème de parmesan
Persillé de Lapereau et Foie Gras au Vin Blanc des
Coteaux d’Aix servie avec son Bouquet de Salade aux Herbes Fraîches
Ou
Trilogie de Saumon façon Domaine de Roquerousse
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Trou Provençal
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Rôti de Lotte en Robe de Ventrêche
Légumes Vapeur et son Emultion aux Morilles
ou
Filet de Bœuf aux Champignons des Bois et sa
Sauce au Foie Gras, Gratin Dauphinois
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Le Croustillant du Pâtre et son Mélange de Verdure à l’Huile d’Olive
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Meringue Glacée au Coulis de Fruits Rouges
Assortiment de Douceurs
Tarif : 58,00 €uros
